柠香奶酪

食谱名：柠香奶酪
参考月龄：12个月以上
自制奶酪的食材也超级简单，牛奶加柠檬就能搞定。做出来的奶酪，细腻顺滑，舌头一抿就化了，跟直接喝牛奶相比，别有一番风味。

用料  

柠香奶酪的做法  

1. 准备食材：柠檬汁40克，纯牛奶400毫升。

2. 奶锅中倒入纯牛奶。

3. 中火煮5分钟，加热到锅边有小气泡，看着像是要开始沸腾状就关火离灶。

4. 把奶锅拿到一边放置3分钟。
   
   »把牛奶离灶放凉一下，因为温度过高会影响成品。

5. 重复上述步骤，把奶锅放到电陶炉上，继续开中火煮5分钟，中间稍稍搅拌一下，加热到锅边有小气泡，看着像是要开始沸腾状就再关火离灶。

6. 趁热边倒柠檬汁，边用勺子快速搅拌均匀。
   
   »搅拌至有明显的颗粒状就可以。

7. 室温静置冷却30分钟。

8. 玻璃碗中垫一张纱布，把冷却的牛奶倒入在垫有纱布的碗中。

9. 用手收拢纱布，挤干乳清备用。

10. 把挤干乳清的奶酪放到冰箱冷藏3小时。

11. 冷藏好的奶酪取出，撕掉纱布。

12. 放到成品碗中，奶酪球就做好了。这样做好的奶酪已经可以直接用勺子舀着吃啦~另外再给妈妈推荐几种进阶版的吃法，继续往下看！

13. 将乳清倒入奶酪球中。
    
    »乳酪球：70克，乳清：20克。

14. 用电动打蛋器搅打均匀，搅打过后的奶酪更加顺滑，有点像奶油的质地，可以拿来抹面包，拌水果吃。
    
    »妈妈们要打至像我这样的顺滑性状哦。

15. 完成啦~浓郁的奶香和清新的柠檬味融合在一起，妈妈们可以把做好的奶酪球直接当零食给宝宝吃，而奶油奶酪就可以和水果一起做成奶昔、冰淇淋，也可以拌着面包吃哦。但是这种新鲜软奶酪的水分含量还是比较高的，所以保质期不长，建议冰箱冷藏2天内要吃完哦。

小贴士

●这款自制奶酪用到的纯牛奶，不可以用配方奶代替哦。

●食材中的柠檬汁要新鲜的，这样做出来的奶酪口感会更好，成功率也会更高哟。