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自制奶油奶酪柠檬餐包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.5W
自制奶油奶酪柠檬餐包的做法步骤图

开了鲜奶油，用不完了用柠檬做了奶油奶酪
有了奶油奶酪，也不能放太久，进而做了餐包
出炉就被干掉一半
高油高碳炸弹

用料  

牛奶 80克
鸡蛋 1个约52g
奶油奶酪 300克
奶粉 25克
椰子花糖 45克
盐 8克
高筋面粉 500克
鲜酵母 15克/干酵母 6克

自制奶油奶酪柠檬餐包的做法  

  1. 冬天制作，没拍照，激活酵母，牛奶，糖，酵母，鸡蛋混合，1.5分钟37度左右。

    自制奶油奶酪柠檬餐包的做法步骤图 第2张

  2. 加入面粉，盐一起混合均匀，揉面机揉出收手套膜，如果面团太干了加点点奶。28度一发到手指插入面团不回缩，不塌陷，就发好了。大概1个多小时

  3. 虽然不做吐司，还是习惯擀面杖排气，用昨天做的柠檬馅儿增加甜味

    自制奶油奶酪柠檬餐包的做法步骤图 第3张

  4. 做一点喜欢的小形状，不露馅儿就成功。做好放在铺好油纸的烤盘里。我爹说我做的是馒头，有点儿像

    自制奶油奶酪柠檬餐包的做法步骤图 第4张

  5. 二发，冬天太冷，28度，蒸汽发酵90分钟。不超过2小时。轻按缓慢回弹即可

    自制奶油奶酪柠檬餐包的做法步骤图 第5张

  6. 175度 25分钟。上色就盖锡纸。呃，我盖晚了一点，颜色有点深，不影响口感

    自制奶油奶酪柠檬餐包的做法步骤图 第6张

小贴士

如果奶油奶酪不够，没关系加老酸奶无糖那种，比如如实
牛奶不要一次性加完，酌情增减，注意观察面团的状态
此方还可以做吐司🍞也很好吃

Tags：奶酪 柠檬 奶油 餐包
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