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烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche

栏目: 创意菜 / 发布于: / 人气:2.13W
烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法步骤图

沉迷莳萝不能自拔，第二弹。
Quiche是一种法国的咸味蛋糕，在派皮内填入各种馅料，也算是法国的家常菜了。

*以下配方适用于18cm塔圈一个。

用料  

塔皮
中筋面粉 150g
黄油 80g
鸡蛋 1个
塔馅
烟熏三文鱼 50g
新鲜莳萝叶子 3g-4g
洋葱 半个
橄榄油 2勺
酸奶油 20g
切达奶酪 20g
鸡蛋（中等大小） 2个
牛奶 90g
柠檬 半个
盐 适量
黑胡椒 1小勺

烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法  

  1. 黄油切成小块，倒入面粉，用手搓成细沙状。（动作要快，不要让黄油融化）
    鸡蛋打散，倒入黄油面粉混合物中，和成团。（能成团即可，不要过度揉面）
    用保鲜膜包好，冷藏松弛至少2小时以上。

    烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法步骤图 第2张

  2. 塔皮用擀面杖擀开，大约3mm厚。放入塔圈。压上烘焙重石。预热烤箱220℃/Fan200℃
    塔皮烤10分钟。

    烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法步骤图 第3张

  3. 橄榄油入锅烧热，炒香洋葱。柠檬取汁和皮屑。盆内打散鸡蛋，加入全部塔馅部分的材料，混合均匀。

    烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱温度降到190℃/Fan170℃
    塔馅倒入烤好的塔皮，大约8分满。烤25分钟直到塔馅表层金黄。

    烟熏三文鱼莳萝法式咸塔Smoked Salmon,Dill and Sour Cream Quiche的做法步骤图 第5张

  5. 冷却30分钟，取下塔圈即可食用。

Tags：咸塔 三文鱼 莳萝 smoked
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