我家小朋友很喜欢的一款小馒头，小小的，拿起来一点不费力，吃起来淡淡的甜味，很松软
用料
| 白色面团： | |
| 面粉 | 100克 |
| 白糖 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 黄色面团： | |
| 面粉 | 100克 |
| 白糖 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 南瓜泥 | 50克 |
双色小馒头，个个蓬松暄软，表面光滑，内部细腻的做法
准备一块老南瓜，选用老南瓜做出的颜色会更漂亮
南瓜去皮去籽
切成薄片，蒸的时候更容易熟
将切好的南瓜片放入碗中，放在蒸笼里蒸熟
100克面粉中加入5克白糖
加入1克酵母
牛奶少量多次的加入面粉中
搅拌成絮状
下手揉成面团
揉好的面团放入保鲜袋中，防止风干
蒸好的南瓜趁热加入白糖
搅拌至白糖融化
晾至不烫手加入酵母
将酵母搅拌融化
先用筷子搅拌成面絮，再下手揉面
和白色面团一样，用保鲜袋包裹，防止风干
用搓衣服的方式来揉面，一直揉到表面光滑，切开内部没有气孔，面团就揉好了
将白色和黄色面团对半切开
各取一半，切面贴合，两头捏紧
整理成长条，再切成大小均匀的小馒头
将切好的小馒头生胚四个角整理下
将小馒头生胚放入蒸笼中进行发酵，发酵至原来的1.5倍大，发酵好的小馒头会明显变大变轻，用手指轻轻按压会快速回弹
水开上蒸锅，大火蒸10分钟左右，蒸好后不要立马揭锅盖，焖3-5分钟，这样蒸出的馒头不回缩不塌陷
小馒头蒸好了，颜色很漂亮，表面非常光滑，看着很有食欲
再看一下内部组织非常细腻
小贴士
采用的是一次发酵法，想要蒸出表面光滑的馒头，面团一定要揉到位，揉到面团表面光滑，切开内部没有气孔
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