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台州特色食饼桶（创意版）

栏目: 创意菜 / 发布于: / 人气:4.62K
台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤图

台州人有立夏、端午、农历五月十三吃食饼筒的风俗。台州人习惯在立夏这天吃食饼筒，这一天也叫做“疰夏”，有俗谚曰：“疰夏呒麦饼，白落（碌）做世人。”意思是立夏这一天，如果不吃，那么就白白做一回人了，看得比什么都重。 叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：“食饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。”

用料  

小麦粉 适量
水 适量

台州特色食饼桶（创意版）的做法  

  1. 将小麦粉加水调成胶糊状，加入适量水不停上下搅动，最后能使筷子插在中间不倒为宜。在粉浆上缓缓地加入适量水，以刚好淹没粉浆为限，我这里加入了红心火龙果，因此面糊是红色的

    台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤图 第2张

  2. 面糊静置1-2小时，就可用此粉浆进行摊面皮了。摊面皮一般放在特制的平底锅上进行，先用食用油在锅面上擦一遍，然后在炭火旺盛的锅上飞快地将部分粉浆投入，旋即用工具将粉浆顺时针方向均匀移动摊开，铺平，半分钟之内，面皮就已摊好

    台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤图 第3张

  3. 将面皮平摊在桌面

    台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤图 第4张

  4. 用筷子把自己喜欢吃的菜肴，一样又一样地夹来放在面皮上，

    台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤图 第5张

  5. 然后卷成直径约5厘米的圆筒状。包食饼筒需要技巧，过“瘦”不好吃、过“胖”易破。

    台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤图 第6张

  6. 卷成后

    台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤图 第7张

  7. 好好吃哦

    台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤图 第8张
Tags：台州 食饼
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