搬运于谦老师的配方
基于湖南人的口味
丰富了一些配料
做法很简单
快手的凉拌菜
夏天快到啦
凉拌菜清爽不油腻
做来吃吃吧
用料
| 鸡腿焯水 | |
| 鸡腿 | 3只（600g） |
| 大蒜叶 | 两根 |
| 八角（花椒） | 2颗（1把） |
| 生姜 | 6片 |
| 冰水 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 5片 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 小米辣 | 3个 |
| 香菜 | 1根 |
| 香葱 | 1把 |
| 白芝麻 | 适量 |
凉拌香辣手撕鸡腿肉的做法
大鸡腿洗干净，再和大蒜叶，生姜片，八角一起泡个澡。
鸡腿冷水下锅，煮半小时。
用筷子扎鸡腿，没有血水可以扎透就是熟啦。
熟了以后捞出来放到冰水里凉透，六分钟左右。
等待鸡腿冷的时候，就准备酱汁啦。
大蒜，生姜，小米辣，香葱都切沫
2勺生抽，半勺酱油，1勺香醋，1小勺白糖，再加入葱姜蒜，小米辣，搅拌均匀，备用。
不太能吃辣的就不要放小米辣啦。
然后鸡腿冷了以后，就捞出来沥水，撕成一条条的，脆骨和皮都可以留着哦。
再把调好的酱汁倒入鸡腿肉里，翻拌均匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁哦，撒点香菜和白芝麻。
美味又快手！
小贴士
用鸡胸肉也可以哦。
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