用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 八角 | 6个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
麻辣凉拌手撕鸡腿肉的做法
1、鸡腿和八角，香叶，姜片，桂皮，加入水放一点料酒，大火煮至鸡肉熟透，大概水开了五分钟左右，可以再放锅里焖一会儿
2、煮鸡肉的时候可以配调料，姜末蒜末小米椒切圈，花椒油，生抽，老抽，香醋白芝麻，装碗备用
3、鸡腿起锅用冷水浸泡两分钟，可以开撕，直接用手撕下肉肉，也可以用刀切，但是感觉用手撕比较有灵魂，哈哈哈，撕好装碗备用
4，锅里食用油，烧开以后放入适量花椒，30秒后，将锅里烧开的花椒和油倒入调料碗
5、调料和鸡肉搅拌均匀，装盘放两片香菜装饰
6、真的超级香又超级美味
小贴士
个人觉得用手撕鸡肉会很入味更好吃，顺着鸡肉撕，也很快完成
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