麻爆嫩肉卷

自己尝试来个创新 看看怎么样 。没想到味道超

用料  

麻爆嫩肉卷的做法  

1. 把准备好的肉切成大片，今天没买上里脊就将就试试。切片后用滚面棒或者刀把把肉打扁，嘻嘻 今天看了爸爸去哪儿那谁他麻麻给了我灵感~

2. 加入蛋清，生粉，少量盐入味，少许酱肉（不要让肉看起来黑掉）喜欢姜的朋友可以把姜剁碎放入搅拌，这里我就不加了。直接放冰箱等待下锅。

3. 切好姜 蒜 和干辣椒 ，准备好花椒。往锅里倒入油，待油热后倒入翻炒。记住，油稍微多一点才会香。

4. 青椒，蘑菇，小辣椒切丁，这里提一下，加这些会好看一些，而且香菇提鲜。炒出来肉的味道会很鲜。之所以干辣椒和小辣椒分开因为干辣椒和花椒用油爆过非常香，新鲜的就拿来提色提味。

5. 放入，盐，味精，十三香，少量香辣王拌酱，味道超正.不必放酱油。肉草鸡嫩阿哈哈哈

小贴士

LL没买上里脊，相信里脊一定更好吃，小提示，肉放的时候，一定要一片片的放平，翻炒，迅速炒完三分钟就下锅，多炒肉就不嫩了，注意，大火，快速。