差点儿翻车，打个晃就把干辣椒烫黑了[捂脸]
啥藿香、芫荽、刺芹、香茅、山胡椒，等等有特殊香味的配料都是我喜欢吃的，有同款吗？
用料
| 黄鳝(剐杀去骨后) | 400克 |
| 泡姜 | 1小块 |
| 独蒜(小) | 2个 |
| 老姜 | 1小块 |
| 小米椒 | 10个 |
| 泡野山椒 | 5个 |
| 小葱 | 4根 |
| 花椒粒 | 1把 |
| 仔姜 | 2芽 |
| 藿香 | 1把 |
| 猪油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 干辣椒 | 1小把 |
藿香水煮鳝片的做法
现剐去骨的鳝鱼洗干净，用开水烫一下，冲洗掉表面的白膜(粘液遇开水凝固成的)，沥干水分，切成菱形的片
泡姜老姜泡野山椒独蒜(1个)切碎、小米椒(一半)切圈，小葱白切段，和花椒粒放一起
小葱绿切段，仔姜切丝
剩下的小米椒切圈、独蒜一个切碎
藿香切碎
油热后放入猪油化开
下豆瓣酱炒香出红油
倒入步骤2中的配料慢炒，炒干水分，炒出香味
烹入生抽
掺水，烧开
调入胡椒粉
调入五香粉
调入白糖
放鳝片，煮几分钟
放入仔姜丝和步骤4中的小米椒煮至断生
撒上小葱绿，调盐味起锅
铺上步骤4中的蒜碎
撒一小半藿香
另起锅烧油，油辣后关火，倒入剪成节的干辣椒烫香，浇在鳝片上，撒上剩下的藿香即可
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