冰奶茶没有热量，水煮肉片也一样~欺骗性的名字，让吃变得心安理得。从红汤里捞出的肉片挂着几粒花椒，那真的是 麻！辣！鲜！香！可惜店里的只有薄薄一层肉，自家做一定多放肉，管够！吃饱了才有力气瘦~
用料
| 猪里脊 | 350g |
| 芹菜 | 100g |
| 豆芽 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 丸庄黑豆原酿酱油 | 1大勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 干辣椒段 | 适量 |
麻！辣！鲜！香！【水煮肉片】的做法
豆芽洗净，芹菜洗净切段
将里脊肉切成2毫米薄片，清洗后将水分挤干备用
肉片中打入1个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、料酒，朝一个方向搅拌均匀
再加入适量淀粉、食用油，继续搅拌，处理完放冰箱冷藏30分钟左右
接下来制作配菜和作料，油锅烧热，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段爆香
倒入芹菜、豆芽略炒断生
碗里垫上生菜，芹菜和豆芽出锅铺上[1]
锅洗净加入适量油烧热，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段再次爆香
加入30克豆瓣酱炒出红油[2]
加入大半锅清水烧开，加入10克丸庄黑豆原酿酱油[3]
适量盐、胡椒粉和白糖调味
烧开过后，用细筛网捞出锅中所有作料
放入肉片煮至变色捞出
将肉片均匀的铺在刚煮熟的配菜上浇上适量汤汁
再依次在表面撒上干辣椒、花椒、蒜末和葱花，锅内再入适量油烧热，淋在作料上面即可[4]
小贴士
[1] 配菜也可用小白菜、干豆腐···看个人喜好自行搭配
[2] 炒红油是个技术活，把握好火候，小火慢炒，大火易糊，同时兼具耐心才能把油炒得又红又香
[3] 后台有人问不用丸庄酱油可不可以？我让他瞅一眼账号名再说话(*￣︶￣)。我们每期都有专业厨务审核菜谱，酱油用量为丸庄量身配比。此次选用的丸庄黑豆原酿酱油，美味毫不逊色，黑豆酿造酯香突出，360天发酵，让水煮肉片口感更丰富！
[4] 最后的油一定要烧的很热，烧在食材上有“刺啦”的响声，香味会更浓郁
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