没有用郫县豆瓣酱的红烧版新疆大盘鸡,借鉴新疆大盘鸡的做法~,花卷真的好吃
用料
鸡 | 1只 |
土豆 | 4个 |
红青椒 | 各1个 |
干料: | |
洋葱 | 个 |
姜片 | 片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 4片 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 五六片 |
调料: | |
红烧酱油 | |
鸡精 | |
盐 | |
啤酒 |
烟台大盘鸡的做法
所有材料改刀备好
鸡块剔除多余脂肪,这是新鲜的鸡,不用焯水鸡肉很嫩
热锅凉油加冰糖,炒出焦糖色
鸡肉沥干水放入锅中炒糖色⚠️小心嘣油,最好炒的焦一点~
加干料翻炒后,加大半罐啤酒和热水没过鸡肉,加红烧酱油和盐,炖半小时
加入土豆东北油豆,水不够的话加水
我还做了几个五香花卷,继续炖15分钟
花卷拿出来,蘸汤吃绝了
加入青红椒翻炒
好啦