聚餐必备-家庭版麻辣草鱼

鱼肉鲜嫩，麻辣刺激🐠，色香味俱全，一道百吃不厌的家庭版麻辣鱼就Ok啦。

老爸超爱吃鱼，经常跑早市去买鱼，回来乐呵呵的让我给他做鱼吃😂所以在做鱼的道路上不断探索前进，做鱼是最拿手的~
我也最喜欢一家人坐在一起吃饭的氛围~

还记得闺蜜那天来找我玩，给她做了一条鱼，傻呼呼的说：好好吃呐，我想把汤也喝了~

我做饭做菜都是居家版的，非常好操作，小白也可以做的超赞哦⊙∀⊙！

选材：我一般都是用草鱼做的，草鱼小刺比较多，但是因为男朋友吃鱼怕刺，所以后来用的都是江团，江团有两种，一种白江团，一种黑江团，我选的就是黑江团，只有一根鱼骨，剩下都是肉😂，之前我吃三四块，他一块都吃不完，自从用了江团，他吃鱼的速度直接就走高速了~😃

蔬菜也可以自由搭配，放自己喜欢的就行(莲菜，小青菜，土豆，豆芽，豆腐皮，粉带，海带，金针菇，蘑菇，鱼豆腐，油豆腐等等都是可以的~)

用料  

聚餐必备-家庭版麻辣草鱼的做法  

1. 买回来的鱼🐠，检查鱼鳞鱼鳃，肚子里面的黑膜是否去干净，检查好之后切块淘洗干净放入盆中，放入姜片，打入一个鸡蛋清，料酒3勺，十三香1勺，蚝油1勺，生抽1勺，酱油1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1勺，盐1勺，淀粉或者面粉2勺，搅拌均匀，腌制15-20分钟
   
   大蒜切片，小米辣和绿线椒切成小圈圈，葱切段，姜切片，小葱和香菜切末
   
   嫩豆腐切块，金针菇去根择成一小撮一小撮，豆腐皮(买回来要洗洗哦)切成细条，小青菜去跟择好洗干净备用

2. 平底锅或者电饼铛烧油，把腌制好的大卸八块的鱼🐠，在锅里煎至两面金黄，多煎一会儿，口感会比较好，盛出备用。

3. 炒料：起锅烧油，放入切好的葱姜蒜，干辣椒，花椒，小米辣绿线椒圈圈，2勺郫县豆瓣酱爆香，加入2勺十三香翻炒，再加入温水或者热水，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺酱油，1勺糖，1勺蚝油，大火煮开，放入煎好的鱼块，煮10分钟

4. 将洗干净的蔬菜，放入锅中，再煮5分钟，出锅前放入小米辣圈圈，葱末和香菜末，1勺盐，半勺鸡精淋上一点花椒油就可以了。
   家庭版麻辣诱惑鱼就Ok啦~

5. 这是放了有莲菜，海带，嫩豆腐，豆腐皮，腐竹，鱼豆腐的~
   看着就是很诱惑，有木有😂

小贴士

1. 首先，挑鱼，要挑长得完整的鱼🐠，没有被欺负的奄奄一息，身体破烂不堪的，要活蹦乱跳的，并且鱼鳃是新鲜的红色~不要发黑红的哦~
2. 鱼鳃鱼鳞内脏和肚子里面的黑膜都要去除干净，否则会很腥，并且有点发苦的口感~
3. 鱼要进行腌制，可以去腥并且入味~
4. 煎鱼的时候要注意火候，别给煎糊了，煎至两面金黄就可以了。
5. 鱼很容易就熟了，所以火不要太大哦~