辣炒鸭血——迷迭香

➤ 传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗将血装起来舍不得丢掉，却不小心将粉丝掉到了鸭血中。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，不料居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血类的美食，后人遂得如此美味的鸭血类佳肴。

➤ 鸭血性味咸凉，有补血和清热解毒作用，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、钙等，满足身体对铁质钙质的需要。常听到的鸭血做法肯定是鸭血粉丝汤，但对嫌其清淡的宝宝来说，一定要试试这道辣炒鸭血，即使是在夏天，也会吃到停不下来。

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用料  

辣炒鸭血——迷迭香的做法  

1. 鸭血切小块

2. 锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用

3. 青椒、红椒去籽切菱形块备用

4. 锅中热油，倒入豆瓣酱小火炒至出红油

5. 倒入剁椒小火翻炒片刻

6. 倒入鸭血大火翻炒均匀

7. 倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀

8. 最后倒入青椒、红椒翻炒均匀

9. 开吃啦！

小贴士

1. 要大火炒鸭血，时间不宜过长，否则鸭血口感不脆嫩。
2. 因为放了豆瓣酱，所以不需要再加盐，但口味重的宝宝们可以根据口味适量加盐。