芋头丸子（算盘子）

老家的芋头长得很好，挖了一个来做客家美食芋头丸子。

用料  

芋头丸子（算盘子）的做法  

1. 挖一个芋头，清洗干净，削皮；

2. 将芋头切成丝；

3. 虾干清洗干净；

4. 豆干和香菇切碎；

5. 食用油中火加热，放入芋头丝、肉糜、豆干、香菇碎炒熟，加入盐调味；

6. 炒好的芋头丝等食材放入盆中，加入木薯粉；

7. 加入适量温水，将材料搅拌均匀，水一点一点加，芋头有水分，只要能揉均匀就行；

8. 将材料揉成团；

9. 捏成小块搓成圆，放在蒸盘上；

10. 大火将水煮开，放入芋头丸子；

11. 盖上锅盖，大火蒸15分钟就好了。

12. 放凉了可以直接吃，也可以再次炒热了吃。