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酱爆扁豆（3⭐半）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.2W
酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图

反思：
1、这道菜，烧的有点咸，估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点，不够的话，最后再加。

2、扁豆要煮软，不然会中毒，而且煮软了，味道进去了，才好吃。

用料  

红扁豆 300克
沪式甜酱
生抽
盐
糖

酱爆扁豆（3⭐半）的做法  

  1. 扁豆，洗净

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第2张

  2. 扳下扁豆的一角（红线），然后拉掉一边的筋丝（白色）。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第3张

  3. 扳下扁豆的另一个角（红色），然后拉掉扁豆另一边的筋丝（白色）。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第4张

  4. 总结：先扳下角（红色），然后拉掉一边的筋丝（白色）。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第5张

  5. 剥好的扁豆，沥干。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第6张

  6. 先热锅，再放冷油。
    放入扁豆，中大火，炒1-2分钟后，盛出。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第7张

  7. 盛出

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第8张

  8. 甜酱

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第9张

  9. 放油+1勺甜酱+1勺糖，把糖炒化。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第10张

  10. 放入扁豆，混炒。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第11张

  11. 加入热水+生抽（生抽不要多），烧开后，转小火煮。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第12张

  12. 盖上盖子，小火，焖煮10-15分钟左右，等扁豆煮软。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第13张

  13. 完成，尝味。
    不够加盐。

    酱爆扁豆（3⭐半）的做法步骤图 第14张
Tags：扁豆 酱爆扁豆3⭐半
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