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【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:9.33K

「彼得海鲜」家常菜快手菜之焦溜丸子的做法步骤图

【焦溜丸子】美味可口的传统名肴，吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过多次煎炸，又焦又酥。想想口水就流一地了

用料

肉馅	1斤
姜末	适量
胡椒粉	适量
料酒	适量
生抽	适量
陈醋	适量
生粉	适量

【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法

肉馅中倒入适量姜末搅拌均匀
倒入适量胡椒粉搅拌均匀
倒入适量料酒搅拌均匀
倒入适量生抽搅拌均匀
倒入适量水搅拌均匀
倒入适量葱花搅拌均匀
最后倒入少量香油搅拌均匀
热锅倒油，油热后下入丸子煎炸，待丸子煎炸至金黄色捞出备用
热锅，倒入葱丝和姜片炝锅，再倒入适量油
翻炒均匀后倒入适量料酒
倒入适量陈醋翻炒均匀
加入适量水
翻炒均匀，煮沸后加入适量白糖
一边勾芡一边搅拌均匀
汤汁煮沸，冒泡后将丸子倒入翻炒均匀即可出锅
开吃

小贴士

1.和肉馅的姜末最先放，葱末最后放
2.生抽至少要加3-5次，分次加
3.水至少加入一小碗，也是分次加
4.和肉馅的时候要始终顺着一个方向和
5.最后要加入香油，和完后可以放冰箱冷却15-20分钟

Tags：快手家常菜丸子焦溜海鲜

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