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牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.72W
牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）的做法步骤图

用料  

赤嘴鳌鱼胶 1只
姜 适量
去核红枣 4颗
建宁莲子 6颗
桂圆 3颗
石蜂糖 1颗
牛奶 200ml

牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）的做法  

  1. 锅里水煮开，花胶上锅蒸5分钟。

    牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）的做法步骤图 第2张

  2. 蒸好取出放进密封盒里，加满水，加姜片（去腥）放进冰箱浸泡12小时，三小时换一次水。

    牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）的做法步骤图 第3张

  3. 泡发好的花胶冲洗一下。锅里加水加姜片煮开，放入花胶煮2分钟，捞出切小条。
    （这一步是二次去腥，这样处理过的花胶基本没腥味。炖甜的会比较好吃，但是胶质多少会有一点流失，介意可以省略这一步）

    牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）的做法步骤图 第4张

  4. 炖盅里放入花胶，去核红枣，去核的桂圆肉，莲子，加水没过花胶一指节即可，隔水炖2个小时。炖好加入枸杞，石蜂糖。

    牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）的做法步骤图 第5张

  5. 待石蜂糖融化，加入牛奶即可。这样搭配的牛奶花胶不腥，还很好喝。牛奶一定要最后加！！！

    牛奶莲子桂圆炖花胶（附花胶泡发方法）的做法步骤图 第6张
Tags：莲子 花胶 附花胶 泡发 桂圆
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