用料
| 虾 | 300克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 蒜蓉 | 2个 |
| 香葱 | 10克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 小米椒或彩椒 | 适量 |
清蒸蒜蓉粉丝开背大虾的做法
粉丝提前冷水泡软
大虾，开背抽线
清理干净
大蒜两个切成蒜蓉
红辣椒一个切成粒，不怕辣的请用小米椒，我家给孩子吃所以用了彩椒。
粉丝泡发后的捞出
锅里下冷油，调小火。记住，先放一半蒜蓉，炒香，别糊了。
分别加入：一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，再把剩余的蒜蓉放进去
最后加入辣椒炒香，关火。注意全程注意火候，勿用大火。
炒好的蒜蓉放一半在粉丝内搅拌后放蒸盘底。
所有的虾依次铺在粉丝上，如图，也可以选一个大一点的碗。
把剩余的蒜蓉酱铺在虾上。
蒸约5到8分钟。端出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱沫。
锅内再放油烧热，放葱段炸香
把热油“呲”的倒入
可以用膳了🦐🦐，里面的粉丝孩子特别爱！！虾也很鲜，如果白灼虾吃腻了，来一份清蒸开背虾，感觉还不错噢
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