乡里辣椒炒蛋/白煮蛋还能炒着吃

一般辣椒炒蛋是把蛋打成蛋液后炒，这个是老家乡下的做法，把蛋煮熟去壳，再切片炒辣椒，别有风味。

用料  

乡里辣椒炒蛋/白煮蛋还能炒着吃的做法  

1. 鸡蛋煮熟剥壳。

2. 切成片。

3. 青红尖椒斜切片，豆豉泡水后剁碎（在下面）。

4. 青蒜叶子切段。

5. 锅中热油，倒入青红尖椒和豆豉，炒至辣椒断生。

6. 倒入鸡蛋，放盐，一起翻炒。

7. 倒入青蒜叶翻炒。

8. 放两勺生抽，炒至青蒜叶断生后即可。

9. 盛出，蛋白略焦黄，很香。