小时候上幼儿园老师问我皮肤怎么这么好
我说 因为我喜欢吃红烧肉
外公的红烧肉就是小时候的味道
红烧肉是客家人过年时的硬菜，以前是豆豉焖加入红曲粉让肉变成红色，后来外公改良加入南乳更有风味，南乳也会让五花肉染成红色。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 少许 |
| 油 | 少少许 |
| 盐 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 南乳（红腐乳） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
外公的红烧肉-客家红焖猪肉的做法
五花肉洗干净切大块
切几片生姜
锅里放水、生姜、五花肉，焯水至猪皮可被筷子插入
焯好的五花肉放凉切片
锅里放一点点油，五花肉尽量平铺在锅底，小火慢煎出油后，盛走多余的油
放盐、豆豉、南乳、生抽翻炒一会
加入开水，约刚刚盖过肉，先大火煮开两三分钟，然后盖锅盖转小火焖
焖十五至二十分钟左右，汁水剩下不多时，大火翻炒收汁
装盘，成功🎉
小贴士
块状南乳可以先加一点点水按压成糊状，容易翻炒均匀
煎出五花肉的油，日后可以用来炒青菜
小火焖时还是要不时去看看汁水的情况，不要煮干了哦
不喜欢腐乳口味的可以不放～
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