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【原创】教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:5.63K
「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图

传统的香菇鸡汤虽好喝，但因炖煮时间太久肉都变得非常柴，今天就教大家短时间内可以做出鸡汤香醇，鸡肉鲜嫩的新方法，吃的时候还不用吐骨头，不用担心小朋友会被卡到。

用料  

鸡 1只
香菇 随意
姜 随意
盐 随意
胡椒粉 随意
红枣 6颗
葱白 少量
料酒 3勺
小油菜 随意

【原创】教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法  

  1. 先把鸡剔骨分离出肉和鸡架，整鸡去骨的方法在我上一条菜谱里可以找到。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第2张

  2. 把鸡架拆散，鸡脖去皮，加入姜片、料酒焯水，煮到浮沫出来时，捞出洗干净。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第3张

  3. 锅内放一小勺油，烧热，鸡油下锅煸出油，倒入姜片、鸡架、鸡脖、鸡脚翻炒，炒香后换锅。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第4张

  4. 加入枣子，葱白，冷水炖煮20分钟后，捞出葱白和浮沫。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第5张

  5. 把鸡腿，翅根剪开铺平，鸡皮朝下煎15分钟。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第6张

  6. 煎至表皮金黄，鸡油很香时，捞出切块，锅内油留下。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第7张

  7. 香菇去把后倒入锅中，炒至油再次变清。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第8张

  8. 倒入鸡块，加盐，炒2分钟。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第9张

  9. 把鸡汤倒入锅内，炖十分钟就好啦，出锅时可加胡椒粉。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第10张

  10. 出锅前可以加入自己喜欢的菜，我这里加了小油菜。

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第11张

  11. 怎一个鲜美二字了得！

    「原创」教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！的做法步骤图 第12张

小贴士

1. 鸡脖处理时一定要去掉淋巴，淋巴吃了对身体有害。
2. 如果有两个灶，煎鸡肉和炖汤可同步进行。
3. 如果不喜欢太多鸡油可以倒出一些。
4. 鸡架注意抠掉鸡肺。
5. 葱白放在汤中久了会变味，记得捞出。

Tags：教你做 好喝 出用 吐骨头 汤好喝 鸡汤 肉好吃
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