记录好吃的牛肉做法!
需要时间的一道美味佳肴,饭桌上的硬菜
牛肉 | 800克 |
泡发竹笋 | 一把 |
生姜 | 半个 |
冰糖 | 20克(适量) |
火锅底料 | 100g |
笋提前泡发
牛肉切块,冷水浸泡2-3小时或过夜,或流动水多洗一洗,出血水
竹笋也可由土豆、胡萝卜等替代,但是需要晚一点炖煮,避免煮化
也可以只放牛肉,那样就是红烧香辣牛肉啦
一切准备就绪,牛肉冷水下锅煮(同姜块一起去腥),撇掉浮末,捞出牛肉,汤底可以放砂锅中备用,也可以另外烧点开水备用
另起锅,放入少许油后加炒冰糖,小火至融化(炒了好一会时间,要有耐心)
冰糖炒至融化后加入牛肉块,翻炒上色
牛肉块都裹上了焦糖 恨不得吃一口~
牛肉翻炒均匀后+火锅底料翻炒
火锅底料融化 加没过牛肉的热水
然后倒入砂锅中炖煮,我这放了大约2/3锅水,开小火炖2小时。
泡发好的竹笋切段,在牛肉炖煮一个小时后加入牛肉中
煮了两小时后的样子
汤汁已被牛肉和竹笋吸收,味道好极了
装盘出锅!
第一次做视频,如有不到位的地方见谅!
很欢迎大家放成品图~有什么问题都可以留言,看到后会回复的