尖椒干豆腐的秘诀

用料  

尖椒干豆腐的秘诀的做法  

1. 备料：一张干豆腐切成酱婶儿的，开水焯一下子，尖椒一根切成丝，蒜拍了切成末，C位的小白碗就是一盘尖椒干豆腐的灵魂——面芡，50ml水，2-3克淀粉。

2. 热油，放蒜末和花椒粉爆香，放干豆腐丝（片）翻炒，放盐放生抽，翻炒均匀。如果太干，可以少放一点水。炒出干豆腐那股香气。

3. 放入尖椒，翻炒均匀，待尖椒断生。

4. 来了来了，C位出道，倒入面芡，翻炒均匀，干豆腐和尖椒都上了光泽，有一点点粘糊。

5. 出菜～

小贴士

东北家常菜，既好上手又好吃，干豆腐又能当饭又能当菜，技术要点在于勾芡～