闺蜜蕾蕾的爸爸是地道的湖南人,蕾蕾虽在东北出生长大,可性情、厨艺都很像湘妹子,她不仅会做湘菜,更会一些外面吃不到的衡阳私房菜。这道衡阳香辣豆腐是她爸爸发明的,她今天教给我,为我家人的味蕾打开了一道新的风景。
用料
豆腐 | 2块 |
油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
小米椒 | 10支 |
蒜 | 1头 |
朝天椒 | 2支调色 |
衡阳朱氏香辣豆腐的做法
辣椒洗净切丝(怕家人吃不了太辣我用的尖辣椒);蒜切碎
油稍多些,放入蒜末煸香,放少许盐;放入辣椒;
豆腐切块
放入豆腐、盐、酱油、耗油,轻轻翻炒均匀,加水炖入味儿,约十分钟;
最后放入味精、香菜,出锅!
小贴士
1.豆腐切块大小适当;
2.汤汁不要收太干。