2020年12月6日 周日 重庆 阴
用料
| 肉丝 | 100～150克 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 红薯淀粉 | 1汤匙 |
| 水 | 25克 |
| 青椒切丝（晾干水分） | 100克 |
| 蒜片 | 10克 |
| 红花椒 | 6粒 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 油 | 50+10克 |
美善品青椒肉丝的做法
将150克肉丝，1/2茶匙生抽，一汤匙红薯淀粉用手用力抓匀。
25克水分成3次加入抓均。
最后加10克油抓匀。
这一步尤其重要，不能省略。
成品沾手。如果时间允许可以静止30分钟。
主锅倒油50克，加入10克蒜片和6颗花椒，设置7分钟/120度/速度反转1。
同时准备好100克青椒切丝。（请勿湿答答进锅）
在最后4分钟从主锅盖小孔用筷子分多次放入肉丝。放肉丝的时候要把肉丝尽量甩在锅巴壁，不能放在刀头上。迅速放完肉丝后，等待1分钟，然后将速度调整到2.5，停留3秒，再调回反转速度1。放盐1/4茶匙。
在最后3分钟再进行一次：将速度调整到2.5，停留3秒，再调回反转速度1。
最后2分钟从主锅盖小孔放入青椒和1/4茶匙盐。完成✅
完全不粘锅噢😋
小贴士
当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜可以在第三步加一汤匙豆瓣酱
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