地道的川菜
最考级别的川菜
小美轻松驾驭
用料
| 眉毛肉 | 200g |
| 泡椒 | 3-4个 |
| 泡姜 | 10g |
| 独蒜 | 2个 |
| 老姜 | 10g |
| 大葱（切小段） | 2-3根 |
| 红油豆瓣 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 醋 | 15g |
| 料酒 | 5g |
| 生抽 | 5g |
| 玉米油 | 85g |
| 淀粉 | 10g |
1、大葱洗净切小段；2、肉丝放10g淀粉、5g料酒，5生抽，8g玉米油，用手使劲揉上劲；3、泡姜，泡辣椒，老姜，独蒜放入主锅5秒，速度5切碎，刮刀棒将碎末刮到锅底！
4、加入100g玉米油和20g红油豆瓣，6分钟，V档，反转小勺，爆香调料！
5、继续加热6分钟，V档，反转小勺。同时将码料的肉丝从主锅盖上的孔里迅速放入主锅；还剩2分钟时加入20g糖和15g镇江香醋；最后1分钟放入大葱段！
最后一步至关重要：3秒，反转2.5，挂汁
小贴士
如果不爱太油腻的话，可以适当减少油量！
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