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家常菜汤品第十道——沙光鱼山药汤

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.87W

家常菜汤品第十道——沙光鱼山药汤的做法步骤图

沙光鱼，在老公老家叫尖沙鱼，之前也没吃过。来了上海后好像也难得看到有卖，今天正好看到叮咚上有卖，就赶紧下单了。

沙光鱼，肉质细嫩，很鲜美可口。大冬天的喜欢用火锅煮汤，这样喝下去暖和。

这个鱼不建议小美锅煮，太嫩了，容易碎。

用料

沙光鱼	2条（300克）
料酒	50克左右
热水	600-700克
山药	1根
黑木耳	12朵
油	10克
盐	5克
葱姜	适量

家常菜汤品第十道——沙光鱼山药汤的做法

黑木耳提前1小时泡发，然后清洗干净。
沙光鱼清洗干净。
用剪刀剪成小段。
锅里放入油和生姜，稍许煎一下生姜，就可以放入沙光鱼煎一下。
再放入黑木耳煸炒一下。不要过度翻炒，容易把鱼弄碎。
放入料酒和热水开始炖汤。注意溢锅。
这时候处理山药，清洗干净切成滚刀块即可。不要过早处理山药，容易氧化发黑。
锅里烧开就可以放入山药炖煮了。
切点葱花。
汤炖煮10分钟左右山药软烂即可放入盐葱花和胡椒粉调味。
非常美味哦。

Tags：十道家常菜沙光鱼山药品第

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