🌱你们知道苦刺有什么营养吗？它含有丰富的粗蛋白，氨基酸，胡萝卜素，纤维素，碳水化合物等等，营养十分的丰富，吃苦刺，还能够清热解毒，利湿消肿，凉血止血，常用于咽喉，肺炎，痢疾等症状， 潮汕地区的人们一般都会在清明前这段时间来吃这种野菜！
用料
| 苦刺菜（心） | 些许 |
| 排骨（可不用） | 煮汤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 猪肉 | 做丸子 |
潮汕家常菜/苦刺心（菜）丸的做法
将买来的苦刺心洗摘好，一部分不用切
一些切碎备用；同时烧开水煮好排骨汤底（或者其他汤底）
将猪肉剁成肉末（剁久一点），加入少许盐
将肉末放进碗里，加入一个鸡蛋的蛋清（直加了蛋清），加入苦刺心末（碎），搅拌均匀
搅拌到可以用手挤出丸子就可以（先不用挤），备用
汤底煮开后，
关小火或者关掉，挤出丸子加进去。
苦刺丸子全部做好了，开中火慢慢煮开，加入苦刺叶子。加入盐。
一碗苦刺心丸汤就做好了
苦甘清热降火的苦刺丸子～
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