五色春饼不仅赏心悦目,而且营养丰富,红黄蓝绿各种颜色的果蔬汁其实可以当做色素来使用,是真正安全的天然色素哦!这样还可以保证果蔬的营养不流失,特别适合不喜欢吃蔬菜的小朋友们。用摩飞轻食薄饼一体机做春饼不但受热均匀、成型快,而且和面盆可以均匀的搅拌面糊,最重要的是还很好清洗。
用料
白色薄饼# | |
面粉 | 100克 |
水 | 150克 |
鸡蛋 | 1个(去皮50克左右) |
红色薄饼# | |
面粉 | 100克 |
红心火龙果 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
黄色薄饼# | |
面粉 | 100克 |
水 | 100克 |
贝贝南瓜 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
绿色薄饼# | |
面粉 | 100克 |
水 | 100克 |
菠菜 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
蓝色薄饼# | |
面粉 | 100克 |
紫甘蓝叶 | 3大片 |
鸡蛋 | 1个 |
五色春饼的做法
这是所需食材,四种颜色的果蔬汁:
①把半个南瓜去皮蒸熟,用料理机或榨汁机打成泥。
②红心火龙果半个切小块用榨汁机榨成汁后过一遍筛。
③紫甘蓝叶三大片切小块后加水榨汁过筛得到蓝色的汁。
④100克菠菜焯熟后加水榨成菠菜泥。
示范一下白色薄饼的制作过程,100克面粉加150毫升水和一个鸡蛋,放到和面盆中。
3、盖好和面盆盖子,用手来回扳动子盖的把手进行和面,通过透明盖子观察面糊是否均匀。
4、和好的面糊静置10分钟后,接通薄饼机电源,预热30秒。
5、预热完成后,薄饼机加热面朝下放到和面盆里粘上和好的面糊,1--2秒提起薄饼机,不要时间太长,不然饼皮会掉进面糊里。
薄饼机加热面朝上放在桌面上,等待面糊烙成薄饼。
大概10秒的时间薄饼就好了,根据自己喜欢的程度可以适当增减加热时间,加热面朝下,熟了的面饼就会自己扣到盘子里。
同样方法做好其它颜色的面饼,红色面饼是用100克面粉加150克火龙果汁和一个鸡蛋和好的面糊。
黄色面饼是用100克面粉加100克南瓜泥加100克水和一个鸡蛋和好的面糊,因为南瓜泥有一定粘稠度所以还要加些水才能和成较稀的面糊。
绿色面饼是用100克面粉加100克菠菜泥加100克水和一个鸡蛋和好的面糊,同南瓜泥一样,菠菜泥也有一定的粘稠度,需要加水。
蓝色面饼是用100克面粉加150克紫甘蓝汁加一个鸡蛋和成的面糊。
五种面饼全部烙好,方子里的量,每种颜色的薄饼大概可以做6~7张。
可切些蔬菜卷饼吃,例如紫甘兰丝、彩椒丝、胡萝卜丝、小葱。
还可以卷肉肉,肉丝的做法可以参考我京酱肉丝的菜谱。
小贴士
1、白色面糊和好静置的10分钟,可以把其它几种颜色的面糊和好,这样比较节省时间。
2、如果想饼皮更细腻,建议和好的面糊过一遍筛。
3、由于面粉吸水性不同,实际操作中可酌情增减果蔬汁和水的量。
4、面粉和液体的比例是1:2,或者液体可以再多一些,这个比例和面糊比较容易,而且烙出的饼也比较软。