超简单,超健康
用料
牛肉冷片的做法
牛肉选择自己喜欢的部位;多少随意,我这个是健包700g左右;洗净,入煮锅煮开去血沫,加入牛油(可有可无)、生姜、草果、盐;煮至熟透,筷子轻松插透就是熟透了;我用高压锅约50分钟
牛肉捞出放凉后,入冰箱冷藏至少半个小时;这一步很重要,不冷透,切片容易烂;彻底冷透后,逆纹(划重点)切成薄片;配喜欢的蘸水,汤可以煮薄荷或者➕葱花直接喝,超级香甜
小贴士
重点是牛肉一定要冷透,冷硬掉,切片才好切,一定要逆纹切,顺纹会有点柴