有机牦牛肉的冷吃牛肉更嫩不柴～时间更短～赞赞地～
用料
| 有机牦牛肉里脊 | 500克 |
| 大葱 | 3段 |
| 生姜 | 20克 |
| 大蒜 | 6-8瓣 |
| 花椒 | 5克 |
| 油 | 220克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 干辣椒节 | 40克 |
| 料酒 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
有机牦牛肉冷吃牛肉的做法
牦牛肉切成长段～食指大小长短就好了～
加入料酒大葱一点点花椒腌制20分钟～
主锅加水设置6分钟100度速度1～等到水达到100度后牛肉到进入过水1分钟就好～捞起来沥干备用～
大蒜生姜放入主锅5秒速度5打碎～
把锅壁的挂到底～
加入油和花椒～5分钟V速度1爆香～
加入沥干的牛肉～5分钟V小勺反转～
加入除了芝麻外所有的调料～10分钟V小勺反转～
最后一分钟加入芝麻～音乐响起就起锅～
重庆胃出门再也不怕没得正宗麻辣的味道了～
小贴士
1.全程不需要盖量杯盖～
2.肉不要切太细～
3.我用的有机牦牛肉里脊～普通牛肉的里脊老一些时间延长～
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