茄汁香煎金鲳鱼（懒人版）

海鱼、剁椒、蕃茄酱，这些各有地域特色的食材在简单的组合后，溢出别样风味的口感。

用料  

茄汁香煎金鲳鱼（懒人版）的做法  

1. 金鲳鱼化冻去鳞，清除内脏和腮，用盐和料酒腌渍15分钟；

2. 大蒜捣成末，姜切丝，备用；

3. 番茄捣成酱去皮，加入剁椒和淀粉，和匀备用；

4. 不粘锅内放适量花生油，中小火加热至5成左右，滑入金鲳鱼，两面煎至金黄出锅入鱼盘；

5. 利用煎鱼的油，先煎蒜末和姜丝，再放入备好的番茄酱剁椒泥。不用加盐，腌渍鱼的盐和剁椒自带的盐刚好；

6. 把料制备好了后淋入鱼盘，收工。

小贴士

煎鱼注意火候，不要煎太老，两面金黄色刚刚好。