艾草炒蛋

南方春天最是寒湿的时候，而艾草有有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，艾草炒蛋正好去去寒气。

用料  

艾草炒蛋的做法  

1. 采用新鲜鲜嫩得艾叶，去除粗茎

2. 洗干净切成小碎碎

3. 艾叶放锅里轻轻炒一下，注意不能放盐

4. 用筛子把艾叶的水份沥除，用勺子压一下效果更好

5. 打鸡蛋，鸡蛋里放盐

6. 把处理好的艾草放进鸡蛋液，搅拌均匀

7. 热锅热油下艾草蛋液，轻轻翻拌

8. 九分熟的时候起锅，千万不要等十分熟，不然会太老，影响卖相和口感。