胡萝卜黄瓜丝炒肉丝是一道简单易学的家常菜，有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力等功效。胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。瘦肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 猪肉 | 100克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 姜蒜 | 若干 |
料备好（黄瓜，胡萝卜，青椒，姜蒜都切成丝）
待油锅冒烟时放入姜蒜，炒出香味后放入胡萝卜，翻炒20秒
倒入黄瓜丝，继续翻炒10秒，焖20秒
倒入熟的肉丝（烧熟的肉丝一直放在冰箱备用。如果新鲜肉的话，切成丝。放少量油，倒入肉丝，翻炒20秒后放入姜蒜，继续翻炒六七成熟就可以盛出放冰箱备用啦！），青椒丝，翻炒20秒。
加生抽，鸡精，适量的水继续翻炒10秒，上色均匀。再焖个20秒
收汁，香喷喷的黄瓜丝胡萝卜丝炒肉丝就出锅啦！
全程控制火候，中火就可以了
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