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猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.84W
猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法步骤图

经过无数次尝试 的一次比一次好吃的经验总结，记下来一是怕自己会忘记，二是想分享给爱吃猪肉韭菜鸡蛋馅儿的朋友呀

用料  

鸡蛋 9个
姜片 5片
盐 两勺
葱 几根
猪肉馅 750克
韭菜 750克
生抽 2勺
料酒 2勺
老抽 1勺
耗油 2勺
饺子皮 2.5斤
可按口味添加少量胡椒粉

猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法  

  1. 摘洗韭菜，韭菜最好选土韭菜（洋韭菜就是叶子很宽大那种水多不行），洗净晾干（秘诀1）。

  2. 肉质一定要选新鲜，打成肉馅，取三个鸡蛋打进去，加入生抽老抽耗油葱姜食用油和麻油，搅拌均匀静置

    猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法步骤图 第2张

  3. 剩下的6个鸡蛋打成蛋液，热锅冷油，倒入蛋液，一边不停顺时针搅动，直至蛋凝固，关火，放凉（秘诀2）。

  4. 此时切韭菜，切好韭菜差不多鸡蛋凉了，先将蛋倒入肉馅搅拌均匀，再将韭菜倒入搅拌，一定要按我说的顺序分开倒入（秘诀3）。一定要最后一步再放盐（秘诀4）。

    猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法步骤图 第3张

  5. 馅料成功。

    猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法步骤图 第4张

  6. 菜场购买的饺子皮，开包。

    猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法步骤图 第5张

  7. 按照我这样做的馅儿，包到最后一个都没出水。完美。

    猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法步骤图 第6张

  8. 开吃了，太好吃了！肚皮要撑破了啊！

    猪肉韭菜鸡蛋饺子，自我总结无数次的菜谱，好吃到停不下来啊的做法步骤图 第7张

小贴士

韭菜一定要晾干，来不及的朋友可以用吹风机的冷风吹干 ，一定要冷风！否则韭菜会蔫。

Tags：无数次 饺子 停不下来 韭菜 猪肉韭菜鸡蛋饺子 菜谱 好吃到停不下来啊
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