豆腐圆子是我们家乡过年过节餐桌，农村酒席必备的一道菜，跟小金圆（肉丸子）一起象征着团团圆圆，圆满之意。
孩子不喜欢吃豆腐，但是豆腐做成豆腐圆子一顿可以吃七八个，所以也经常做给孩子吃。
用料
| 老豆腐 | 1斤 |
| 腿肉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 少许 |
豆腐圆子，豆腐和肉碰撞出的美味，不爱吃豆腐的孩子都爱！的做法
食材合照。
先拿出蒸锅，锅底加水，开火把火烧开，让蒸锅提前上汽。
肉去皮，切块，葱姜切末。
把切好的肉块和葱姜末放入绞肉机，然后加适量盐，十八鲜，原味鲜鸡鲜调味料。（如果没有绞肉机就用手工单独剁肉沫）
搅打成肉沫。
像这样就可以了。
然后把肉沫取出来放到一个大碗里面。
洗干净手，再把老豆腐用手捏碎放进肉沫碗里。
打入一个鸡蛋。
用手把肉沫和豆腐一个方向搅拌均匀。（如果是手工剁肉沫的话，剁的时候只加盐，剁好的肉沫加上捏碎的豆腐然后再加入鸡蛋、葱姜末、原味鲜鸡鲜调味料、十八鲜，用手一个方向拌匀）
这样就可以了。
蒸锅也上汽了，我们捏好圆子放进蒸锅。大小按自己的意愿来，因为是孩子吃的，所以我做得小，日常吃的话是这个圆子两倍大小。
做了两格蒸格，盖上盖子蒸8－10分钟就可以了。（做豆腐圆子蒸锅必须提前上汽才会好吃，个头大点的豆腐圆子相应增加蒸的时间）
哇，香喷喷的豆腐圆子就出炉了。
这样七个盛出来儿子一下吃光了。
小贴士
这道菜特别适合老人小孩子来吃，有豆腐，有肉，营养很不错。
蒸熟的豆腐圆子放凉之后用保鲜盒装起来放冰箱可以吃个两三天，煮面条，做汤放几个，或者重新加热了都很好吃。
肥瘦都有的猪肉来做豆腐圆子是最好的。
减肥的厨友们或者一岁左右的孩子可以把猪肉换成鸡脯肉或者牛肉。
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