一个人份量,可根据自身情况调节增减。可口浓郁香甜。
用料
花肉 | 6片/1小块 |
南瓜 | 7片 |
豆瓣酱/柱候酱 | 大半汤勺 |
米酒 | 半汤勺 |
豆豉 | 少许 |
芝麻油 | 大半汤勺 |
淀粉 | 少许 |
香菜 | 随意 |
金色豚华的做法
花肉切片(比南瓜稍薄),用柱候酱/豆瓣酱腌制,加入米酒约25~30分钟
南瓜切7片,6片留着
一片切成条
豆豉用水冲洗后,用刀背敲打后切碎
南瓜垫底,放上花肉,中间用南瓜条摆造型(作用:为防止蒸煮过程有水份南瓜乱滑),中间放入豆豉碎,最后把芝麻油浇在肉上。水烧开后放入,大火蒸6~7分钟熄火后焖两分钟才开盖
蒸过程中水分会让芝麻油、猪肉、豆豉、南瓜等味道融合汇聚在一起,把多余的汁倒出加入淀粉搅拌均匀入锅煮至粘稠,浇在肉上
摆上香菜葱花之类,完成。吃的时候把豆豉夹到肉上,南瓜花肉豆豉一口吃!