夏天是薄壳(海瓜子)的季节!
中央电视台也播过我们潮汕的薄壳哦!
创建这个菜谱希望更多人了解我们潮汕的美食,希望你们也会爱上潮汕美食!么么哒😊
用料
水瓜 | 一小条 |
薄壳米 | 150G 左右 |
香菜 | 一条 |
葱 | 一个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
番薯粉(地瓜粉) | 适量 |
(以上材料是我今天做了一大锅的份量,我自己一个人吃,如果人多的话就一定要做多点了哦) |
水瓜薄壳米羹—{薄壳米烙}潮汕美食的做法
水瓜去皮备用!
(其实水瓜还有另外个品种,比较肥中间有腰身的,哈哈!那个更甜,但我没有买到,潮汕地区基本是吃那个品种的,广州花都也有人种)
刨成丝备用(没有刨丝的工具可以收工切成丝)
薄壳米用水洗个两三遍,(看看有没有一些原先没有处理到的碎壳处理一下,)然后放一边备用!
这个就是地瓜粉啦!
加适量水调成薯粉水(不要下太多哦)!然后放一边备用!
拿一个锅加适量的水煮开,(水的量差不多泡到水瓜的量就好,不用多,因为水瓜会出水)!
水开了就加{水瓜丝}跟{薄壳米}一起煮,大概滚个五分钟左右,下盐调味,千万别下多,先下一点点试一下不够了再加!
香菜、葱洗净!
切碎放进(水瓜薄壳米)里面一起调味!
拿个勺子或者筷子,在锅里边搅拌边倒进薯粉水,慢慢倒,倒到是你自己喜欢的浓稠度就停!
最后加入胡椒粉(注意不是胡椒粒哦)!根据自己的喜好来决定加多少!
我自己喜欢多点胡椒粉,有刺激感,比较开胃!这个羹不加味精也非常鲜甜哦!这个菜可以送饭吃,也可以当主食!^_^…
亲们记得来交作业哦!以后慢慢我会写更多关于潮汕菜的做法!都是比较简约快手的!希望大家会喜欢!
小贴士
做菜不同于做甜点,甜品用量都要非常精确,菜的话根据自己的口味来,只要自己吃着舒服就OK,所以全部用料都不会写精确!