苦瓜酿鸡蛋

用料  

苦瓜酿鸡蛋的做法  

1. 准备苦瓜一根，三个鸡蛋，一根香肠。

2. 苦瓜切圆圈状，厚薄随意，去掉瓜瓤。香肠切丁。

3. 取一碗打入3个鸡蛋，加入切好的香肠丁(随便加什么丁都行，不加也行)。/加入一小勺盐，3，4滴米(白)酒(去腥味)，打散。

4. 锅烧开水，加一勺盐，少许油烧开，下入苦瓜氽水一分钟，捞出备用。

5. 锅烧热油，下入苦瓜，再用勺取蛋液加入苦瓜中心，中小火煎蛋熟，翻面续煎。至两面蛋液全熟即可。

6. 装盘上桌。