用料
蕃茄炒蛋的做法
鸡蛋4只,筷子打匀
蕃茄切碎粒,主要是方便炒出蕃茄汁熬酱
热锅热油炒鸡蛋
炒香鸡蛋后起锅,
炒蕃茄
慢慢炒至蕃茄汁出来
加过面水,大火烧开,小火慢炖
准备好生粉水,生粉多一点更好,
蕃茄炖至汁水差不多时,倒入鸡蛋翻炒匀
加入一勺蚝油翻炒均匀,加盐,调味道
一边翻炒,一边徐徐加入生粉水,炒至合适浓度。
加包尾油,有猪油,鸡油更佳。喜欢葱花就洒葱花!
诱人不?
小贴士
很多人做蕃茄炒鸡蛋,喜欢放糖或者蕃茄酱,我习惯熬出酱,放蚝油,不方糖。