超级简单美味原生态蒸带鱼

作为半个海边人，越来越明白海鲜最简单最原始的烧法往往是海边的人最推崇的。这个做法简单到不可思议哈😃

用料  

超级简单美味原生态蒸带鱼的做法  

1. 带鱼洗净取内脏，鱼背划刀。用盐腌制半个小时到一小时左右，抱腌的话鱼肉带咸味，如果腌的时间长，蒸的时候冲洗干净不用放盐了。如果腌的时间短，甚至没腌，那就蒸的时候撒上盐。

2. 入盆放生姜片，鱼片下方也可垫几片

3. 倒入少量料酒去腥

4. 放少量辣椒和葱段。这个步骤没有也可以。

5. 上锅蒸10–15分钟，蒸好再闷3分钟左右。蒸的时候要视鱼的新鲜程度和鱼的大小确定。有的雷达带鱼一条就好几斤重，鱼肉很厚，就需要多蒸一会儿。

6. 鲜美的带鱼好啦！简单得不得了啦🤣

小贴士

这道菜的唯一前提要求就是带鱼最好要新鲜一点。抱腌这个过程时间长短不用太纠结，可以通过放不放盐、多放或少放盐来解决平衡。