梅菜干肉圆子——妈妈晒的梅菜干总是特别的好吃,开春晒的现在一打开梅干菜独有的香气扑鼻而来,每年开春菜园子的芥菜成熟,切细,盐腌,揉干,晒香。妈妈味总是最对你胃口的味道,所以隔段时间我就会做次梅干菜:扣肉,炒五花肉,肉圆子...
用料
梅干菜 | |
五花肉 | |
盐 | |
料酒 | |
酱油(味极鲜或生抽) | |
鸡精 | |
梅菜干肉圆的做法
梅干菜用水泡开(冷水泡1个小时,开水泡15分钟)泡的水不要倒掉,开始准备肉去
五花肉切小块再剁碎,用刀剁的都好吃有嚼劲
肉末里加盐,料酒,生抽,鸡精
肉末和梅干菜用手抓匀,搓成小肉圆,梅干菜肉圆上锅蒸,蒸之前加入刚梅干菜泡出来的水,精华,喷香