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粤北瑶族呛鼻菜

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.38W
粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

雪后老芥菜 500g
盐 适量
鸭油 适量

粤北瑶族呛鼻菜的做法  

  1. 选取老芥菜500克，晒到叶子有点干，洗净

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 切成小块

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 一定不能放油！一定不能放油！一定不能放油！(重要的事情说三遍),烧红锅后直接倒入切好的芥菜，炒至半熟，会闻到类似芥末的味道

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 装盘

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 装盘后盖上比盘子大点的碟子，倒扣(如图)放置一天

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 一天后揭盖，菜叶有点发黄，并且伴有芥末味

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 此时才能放油炒制

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 炒熟后才根据各自口味放盐

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 完成，装盘

    粤北瑶族呛鼻菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

小贴士

芥菜发酵之前不能放油，并且要炒到半熟，火候要掌握得很好

Tags：粤北 瑶族 好吃 呛鼻 粤北瑶族呛鼻菜
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