家熬塔嘛鱼

新鲜塔嘛鱼上市了，便宜又好吃

用料  

家熬塔嘛鱼的做法  

1. 塔嘛鱼清理干净。头上圆角处剪断，两面一撕鱼皮就掉了，剪掉内脏。

2. 准备一个鸡蛋打散。葱姜蒜切碎，准备好，干辣椒，香叶，花椒。

3. 锅里多放油，塔嘛鱼裹一层蛋液进锅炸，炸到🐟肉发白捞出控油。分几次炸，不玩一次炸太多，容易炸碎。

4. 用剩下的油炝锅，加入调料炒香。加入炸锅的鱼。

5. 加入一勺料酒，两勺生抽，一勺香醋，一勺糖，一勺盐。加入啤酒没过所有鱼，不要加水。

6. 大火煮开转小火，加盖炖15分钟。

7. 大火收汁装盘。

小贴士

不要加水，加啤酒炖。鱼放锅里就不要翻面了，只管炖就可以。