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金针菇培根卷（蒸版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:8.65K
金针菇培根卷（蒸版）的做法步骤图

最早是照着一个烤箱版做的 后来也不知道为什么改用蒸的 快手 且多汁 做了几次 有朋友问 不如来写个菜单 分享下 (•̀ω•́)✧

用料  

金针菇 1把 （想卷多少用多少）
培根 1包（想卷多少用多少）
生抽 1-2勺（根据菜量大小可以自行调整）
蜂蜜 1-2勺（同上 可根据口味和菜量自行调整）
黑胡椒粉 1小勺（根据口味可自行调整）
小红辣椒 或者 剁椒 适量（看能不能吃辣）
葱或者牙签 适量
桂花（点缀用 可忽略） 适量
料酒 1-2勺

金针菇培根卷（蒸版）的做法  

  1. 金针菇切去根部黄黄黑黑的那截 掰开成适合卷入培根的量 流水冲一下 清水里加点盐 放边上泡一会儿

  2. 培根对半切成两段或三段 金针菇裹得多就切两段 裹得少可以切三段 也要看培根的材质和厚度 那种偏厚的 适合切成两段 我通常买荷美尔的 切两段 封面图用的smithfield感觉软而薄可以切三段 做小份的卷

  3. 泡着盐水的金针菇滤去水 再过几次水 稍稍滤干 取适量金针菇和切好的培根 开始卷起 卷的过程中就可以用牙签把2-3卷串起来 上下两根牙签固定好 如果不嫌麻烦 想要摆盘好看一点 手头又有长条的鲜葱 可以在每根卷的腰部系根青葱 起到固定和美观的作用 找一个盘子 按照自己的喜好摆盘 我喜欢放成圆形

    金针菇培根卷（蒸版）的做法步骤图 第2张

  4. 用葱系腰带的长成这样

    金针菇培根卷（蒸版）的做法步骤图 第3张

  5. 开始调汁 找一个小碗 把除了辣椒和桂花以外的料放进去 调一调 可以用手指（干净的手 (≖‿≖)✧）蘸一蘸料汁 尝尝味道自己喜欢否 甜了再加点酱油 咸了加点蜂蜜 （图是我用剩的一点汁 扔过点桂花 😂）

    金针菇培根卷（蒸版）的做法步骤图 第4张

  6. 调好的酱汁用调羹均匀洒到金针菇培根卷上 小红辣椒拿一根 切适量（辣的话一般一小段够了）或者用买的剁椒 撒适量到金针菇培根卷上（根据自己能吃辣的程度）

  7. 盘子架入煮沸了水的蒸锅 蒸10多分钟 最多15分钟 就熟了 出锅 撒上桂花或者任何你觉得合适的装饰 就可以美美地上桌了 不撒也完全可以 就是这么简单和美味 ʅ(‾◡◝)ʃ

    金针菇培根卷（蒸版）的做法步骤图 第5张

  8. 我曾经蒸前盖过罗勒叶 扔过点花椒 也挺美味（很随意😀）

    金针菇培根卷（蒸版）的做法步骤图 第6张

  9. 蒸完长这样

    金针菇培根卷（蒸版）的做法步骤图 第7张

小贴士

1. 料汁里也可以撒点孜然粉
2. 不用加盐
3. 没有蜂蜜可以尝试放糖（我没试过）
4. 整个过程不加水 蒸的时候水汽会进到盘子里 形成汤汁 也是最鲜美的部分 😋

Tags：蒸版 金针菇 培根 金针菇培根卷蒸版
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