老妈爱做的一款咸菜，从小我就喜欢吃，软烂鲜香特别下饭。现在我做给儿子吃，他每次眉飞色舞干掉两碗米饭，要我教会他，还说也要做给他的孩子吃。爱需要传承，味道也一样……
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 豇豆 | 700克 |
| 圆白菜 | 半个 |
| 尖椒 | 2-3个 |
| 土豆 | 1个（可以不放） |
| 香菜 | 一小把 |
| 葱姜料酒大料 | 少许 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 一碗 |
下饭神器：豇豆五花肉酱菜的做法
五花肉切片，菜洗净，豇豆切20-30cm长段，尖椒切大段（如果不喜辣可以切开去筋），圆白菜大块，香菜长段。
油热放五花肉煸炒，放入葱姜大料料酒，炒至略显金黄色。放入豇豆、圆白菜，菜太多可以逐渐分批放入，一碗生抽，两勺老抽，翻炒片刻转至小火炖煮。不用加水，烹饪过程中会出好多汤汁，喜欢吃土豆的加入土豆块一起炖煮，大概半小时左右。
豇豆快熟了的时候，放入尖椒，香菜。尝尝味道再酌情添加生抽和盐，不要一次加太多以免过咸。
继续炖煮半小时左右。
炖煮至软烂，大火收汤，留少许汤即可关火。
小贴士
1，喜欢吃肉可以多放，软烂鲜香。
2，先适量放入生抽，老抽，然后一边尝一边酌情添加，切忌一次加多了太咸。
3，各种菜的比例可以按照自己的口味调整，爱吃啥就多放啥。可以做的略咸当成咸菜，也可以做的不太咸只作为炖菜。
4，东北几乎家家都会，综艺节目里看到李雪琴汪苏泷的冰箱里也有同款妈妈做的同款咸菜
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