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用料
| 虾仁 | 500克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 20毫升 |
| 葱花 | 少许 |
| 调料 | |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 小粉 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
虾仁这样做巨好吃，鲜嫩无比滑蛋虾仁，一定要去试试呀的做法
鲜虾去头去壳，开背去虾线，虾仁放碗里，依次加入盐1勺，鸡蛋清一个，小粉一勺上浆，顺时针搅拌均匀，冷藏腌制半小时。
碗中打入4个鸡蛋加剩下的鸡蛋黄，加入盐一小勺，搅拌备用，腌制好的虾仁加入一勺食用油，搅拌均匀即可。
锅中油温加热到四成，倒入虾仁，两面煎至变色盛出放凉。
放凉后的虾仁倒进蛋液中，一定要放凉哈，不然蛋液要变成蛋花，继续加入20毫升牛奶，搅拌均匀，锅中热油，倒入蛋液虾仁。
中小火慢炒，轻轻的翻动蛋液，等感觉开始凝固时立即关火，余温会让鸡蛋变得嫩滑。
盛出装盘，撒上葱花即可，超级鲜嫩可口，适合老人和小朋友哟。
小贴士
记得虾仁要放凉才能倒进鸡蛋液哈
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