这道菜小孩子应该也会爱吃。
用料
| 虾 | 10只 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐胡椒粉葱 | 少量 |
| 温水 | 鸡蛋的3分之一 |
鲜虾仁滑蛋的做法
鲜虾去皮去虾肠，过水煮8-9成熟。打3个鸡蛋，加入3成鸡蛋量左右的温水搅拌均匀，下少许盐胡椒粉葱花下虾仁。热油至120度左右，转中小火，下鸡蛋液，慢慢搅至一块一块的，(吃的就是要吃鸡蛋嫩，温度尽量控制中下) ，确保鸡蛋内部熟了表面不会过火变焦黄，就可以盛锅装盘，表面可以下少许的胡椒粉点缀增味。
小贴士
这道菜就是吃嫩，材料看自己喜欢，可以下蟹柳丝，金针菇什么的，操作一样的，试过，不错。如果是做水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，比例可以1比1，水开盖膜中火15分钟
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