素炒甜辣粘糕

用料  

素炒甜辣粘糕的做法  

1. 胡萝卜切菱形片，香菇过水断生洗净备用

2. 煎粘糕：如图4，平底锅内放油，稍热后摆放粘糕。因为粘糕遇热会粘在一起，所以，摆放时要分开一点。煎至图5两面都稍微有点金黄色粘糕变软就行

3. 锅内放油，中火熬糖，熬好后爆香葱姜蒜末，然后倒入甜辣酱翻炒，随后放入煎好的粘糕和胡萝卜片快速翻炒，入香菇，倒一小勺酱油入锅，边炒边少淋水锅内（有老汤更好），然后按个人口味放盐和鸡精，继续翻炒至入味，快要出锅时放入元葱丝翻炒几个即可