【自制酸辣鸡爪煲②】鸡爪，小米辣，野山椒，郫县豆掰，白糖，冰糖，生抽，洋葱，姜蒜，八角，草果，白菜，柠檬
①鸡爪洗净剪指甲，冷水入锅加料酒，八角和姜片去腥，煮开后去泡沫和血水捞出备用，再用卤水或者卤料把鸡爪卤30-40分钟左右入卤香味。卤好后过凉水备用
②小米辣，野山椒切小圈备用，洋葱切小段，姜蒜切片，姜留一部分切碎末。
③起锅烧油，放两个草果，八角出香味后放一勺郫县豆掰炒出红油，加入姜末姜蒜片炒香，放入洋葱炒散。加入小米辣椒和野山椒炒出辣香味。
④倒入卤好的鸡爪翻炒均匀，此时放盐，生抽，白糖，白醋，鸡精或者味精。柠檬剥皮对半切开，去籽放入锅内。✨尝下味道差什么根据自己的口味调节，最后合适的加清水放入白菜，煮开后倒入高压锅，上阀后闷煮30分钟即可！
软糯，开胃，入口化渣又入味的感觉，酸辣甜综合适中，那种辣到怀疑人生却又没到巅峰，然后又被酸甜拉回天堂的感觉òᆺó真特么舒服
用料
| 白醋，陈醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 克 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 鸡爪 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 娃娃菜 | 半颗 |
| 小米辣，野山椒 | 适量 |
| 郫县豆掰酱 | 2勺 |
开胃酸辣鸡脚煲的做法
鸡爪洗净剪指甲，冷水入锅加料酒，八角和姜片去腥，煮开后去泡沫和血水捞出备用，再用卤水或者卤料把鸡爪卤30-40分钟左右入卤香味。卤好后过凉水备用
小米辣，野山椒切小圈备用，洋葱切小段，姜蒜切片，姜留一部分切碎末。
起锅烧油，放两个草果，八角出香味后放一勺郫县豆掰炒出红油，加入姜末姜蒜片炒香，放入洋葱炒散。加入小米辣椒和野山椒炒出辣香味。
倒入卤好的鸡爪翻炒均匀，此时放盐，生抽，白糖，白醋，鸡精或者味精。✨尝下味道差什么根据自己的口味调节，
柠檬剥皮对半切开，去籽放入锅内。✨尝下味道差什么根据自己的口味调节，最后合适的加清水，煮开后倒入高压锅，放入娃娃菜高压锅上阀后煮30分钟即可！
开胃菜，酸辣适中，还有回甜味！根据自己口味添加需要的调料
一个人可以吃一盆！！！哈哈哈
小贴士
怕吃辣的人就算了
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